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Technique de cuisson
by aa aaaa (2021-02-07)
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Technique de cuisson
Griller des aliments ou cuisiner avec des charbons ardents comprend également un certain nombre de techniques spéciales, telles que le rôtissage, le grillage et la cuisson au four.
Grillage
Les techniques de cuisson au rôtissage sont généralement utilisées dans le processus de grillage de certains poulets, poissons ou viandes. La torréfaction est le processus de cuisson en plaçant les ingrédients alimentaires sur des charbons avec des limites tampons.
La torréfaction se fait avec une température de feu élevée. Par conséquent, cette technique de cuisson produit généralement beaucoup de fumée.
Habituellement, le rôtissage est fait jusqu'à ce que la surface de la nourriture rôtie soit légèrement brûlée, signe que la nourriture est cuite.
Grillage
Le grillage est également similaire à la torréfaction car les deux utilisent du charbon dans le processus de cuisson. Non seulement jusqu'à ce qu'ils soient cuits, avec cette technique, les aliments sont cuits jusqu'à ce qu'ils soient dorés ou caramélisés.
Cette technique de cuisson n'utilise pas toujours des charbons directs. Parfois, quelqu'un utilise une poêle comme moyen de cuisson.
Cuisson
La cuisson au four est une technique de cuisson qui n'utilise pas de charbons directs, mais un appareil de chauffage, à savoir un four. Les techniques de cuisson sont plus souvent utilisées pour cuire divers gâteaux, tels que des gâteaux cuits au four, des pâtisseries ou des lasagnes.
Apprenez à connaître les ingrédients alimentaires de base et les techniques de cuisson
Les ingrédients alimentaires et les types d'aliments influencent grandement les techniques de cuisson utilisées. Par conséquent, la connaissance des techniques de cuisine de base est importante pour ceux d'entre vous qui aiment cuisiner.
Recettes - Des techniques de cuisson incorrectes peuvent entraîner l'échec d'un plat. Dans un plat de menu, vous pouvez être présenté avec deux ou plusieurs techniques de cuisson différentes.